Менеджер ресторанного бизнеса

На лекциях студенты узнают все о менеджменте — как управлять рестораном и персоналом, об обслуживании гостей, о планировании продаж и финансов, о контроле качества блюд и напитков. Курс поможет развить профессиональные навыки в менеджменте Длительность: 1 неделя.

Курс «Менеджер ресторанного бизнеса» рассказывает о теоретических и правовых основах управления рестораном, как создавать команду, как разрабатывать план развития ресторана, анализировать риски. Студенты узнают о видах стратегий в эффективном управлении рестораном Длительность: 3 недели.

Слушатели поймут, чем отличается управленческий учет от бухгалтерского, узнают о принципах формирования цен в ресторанах, о способах повышения эффективности работы сотрудников. Они также научатся анализировать денежный оборот Длительность: 4 недели.

Студенты курса узнают, что такое сервис-менеджмент, восьмерка менеджера, продажи в ресторане. Научатся эффективно разрешать конфликты, узнают о правилах продаж и обслуживания гостей ресторана Длительность: 4 недели.

Курс раскрывает об особенностях использования IT-технологий в ресторанном менеджменте: ведение учета, работа с персоналом, контроль деятельности ресторана и его развитие Длительность: 3 недели.

Обучающихся познакомят с классификацией предприятий общественного питания, с критериями, методами оценки качества обслуживания в ресторанах. Они научатся разрабатывать конкурентоспособные менеджмент-стратегии и маркетинговый план, проводить PEST-анализ и SWOT-анализ Длительность: 3 недели.

Студенты узнают о задачах менеджмента в современных условиях, поймут, что такое операционный менеджмент, эмоциональный интеллект и компетенции руководителя. Они освоят принципы менеджмента и смогут вырабатывать управленческие решения Длительность: 4 недели.

Слушатели узнают о должностных обязанностях управляющего рестораном, о санитарных нормах и пожарной безопасности. Они освоят принципы административно-хозяйственному менеджменту Длительность: 3 недели.

Модуль рассказывает о методах разработки digital-стратегий, о том, как открыть свой фуд-проект в ресторанном бизнесе. Студенты получат знания по эффективному продвижению ресторана в интернете, в офлайне и с помощью различных мероприятий Длительность: 3 недели.

Слушатели курса узнают, что такое операционный менеджмент, как создать операционную систему, как проектировать продукт или услугу, как осуществлять оперативный менеджмент на производстве Длительность: 3 недели.

На курсе студенты познакомятся с правилами по охране труда, обязанностями работодателя в данной области. Они узнают, как проводить инструктаж по охране труда, как организовывать систему обучения персонала по ПБ Длительность: 2 недели.

Слушатели узнают о стилях менеджмента, поймут, как определить свой стиль менеджмента, как стать хорошим руководителем, узнают, какие существуют 10 качеств лидера Длительность: 3 недели.

Длительность: 1 неделя.

Курс рассказывает о системе тайм-менеджмента. Студенты узнают все о мотивации, выгорании, самоконтроле, об основных принципах делегирования задач в тайм-менеджменте Длительность: 2 недели.

Студенты на курсе ознакомятся с принципами повышения эффективности управления персоналом, методами планирования, контроля, делегирования полномочий. Они освоят приемы системного мышления и генерации идей Длительность: 2 недели.

Модуль знакомит слушателей со структурой, понятиями, критериями организации рабочей среды на предприятии. Они узнают о способах психологической диагностики в организации и об организационном консультировании Длительность: 2 недели.

Длительность: 24 месяца.

Диплом